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G Pasqua 2018


Pasqua 2018

Pasqua 2018

 

Carpaccio di manzo con mele verdi, scaglie di Grana e riduzione di frutti rossi

Involtino di asparagi e bacon in crosta di sfoglia

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Vellutata di porro e patate montane con spiedino di piovra affumicata

Risotto antica riseria delle Abbadesse agli asparagi e erbette con briciole di speck croccante

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Sorbetto al passion fruit

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Medaglione di faraona farcita ai bruscandoli

Scottata di controfiletto iberico alla senape di Dijon

Fantasia di verdure in accompagnamento

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L’uovo di fondente con mousse alla nocciola, spuma al mandarino e cioccolato bianco su terra alla frutta secca

Accompagnato dal Moscato Fior d’Arancio

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Caffè con distillati

 

€ 45 per persona

 € 20 per i bambini con menù speciale

 

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